Você já sonhou em fazer pastéis caseiros deliciosos como os de Ruri Higa? Com este guia passo a passo, você aprenderá a preparar esses quitutes irresistíveis em casa. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com esses quitutes crocantes e saborosos!
O que você vai precisar
- Farinha de trigo
- Água
- Sal
- Recheio de sua preferência (carne, frango, queijo, vegetais, etc.)
- Óleo para fritura
Preparando a massa
- Em uma tigela, misture 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de água e 1 colher de chá de sal.
- Sove a massa até obter uma textura lisa e macia. Se necessário, acrescente mais água ou farinha.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos.
- Divida a massa em porções do tamanho de uma noz e reserve.
Preparando o recheio
Escolha o recheio de sua preferência e prepare-o de acordo com a receita. Lembre-se de que o recheio deve estar bem cozido e bem espremido para facilitar o preenchimento dos pastéis.
Montando os pastéis
- Abra cada porção de massa com um rolo até obter um círculo com cerca de 10 cm de diâmetro.
- No centro do círculo, coloque uma porção de recheio.
- Dobre a massa ao meio, formando um meio-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar.
- Frite os pastéis em óleo quente até dourar de ambos os lados.
- Escorra os pastéis em papel toalha e sirva-os quentes.
Principais erros a evitar
- Não deixe a massa muito grossa ou muito fina. A massa deve ter uma espessura uniforme para garantir pastéis crocantes e saborosos.
- Não coloque muito recheio nos pastéis. Isso pode tornar difícil o fechamento da massa e fazer com que o recheio escape durante a fritura.
- Não deixe os pastéis fritando por muito tempo. Pastéis muito fritos podem ficar duros e não tão saborosos.
Resumindo os passos
- Preparar a massa
- Preparar o recheio
- Montar os pastéis
- Fritar os pastéis
- Escorrer e servir
Perguntas frequentes
Quanto tempo os pastéis levam para ficar prontos?
Os pastéis levam cerca de 5 minutos para fritar até ficarem dourados de ambos os lados. No entanto, o tempo pode variar de acordo com o tamanho dos pastéis e a quantidade de óleo na panela.
Como fazer para que os pastéis não ABSORVAM muito óleo?
Para evitar que os pastéis absorvam muito óleo, é importante deixar a massa descansar por alguns minutos antes de fritá-la e não deixá-los fritando por muito tempo. Também é importante não colocar muito recheio nos pastéis.
Posso congelar os pastéis?
Sim, você pode congelar os pastéis antes de fritá-los. Após montar os pastéis, coloque-os em uma assadeira e leve ao freezer por algumas horas. Depois, transfira-os para um saco plástico e congele por até três meses. Para fritar, não é necessário descongelar, apenas acrescente alguns minutos a mais no tempo de fritura. Agora que você já sabe como fazer pastéis caseiros deliciosos como os de Ruri Higa, é hora de colocar a mão na massa e surpreender sua família e amigos com esses quitutes irresistíveis!
